澳斑刺身
澳斑刺身是【单车匠】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“澳斑刺身”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
七好澳斑，朋友的公司新培育的品种，特地送过来尝尝。清炖、清蒸比较适合咱们中国大众的做法，朋友介绍澳大利亚一般用来做刺身，让朋友拿来一条，尝试做成刺身，味道很好。跟三文鱼比的话，比三文鱼有嚼劲、作为淡水鱼也没有腥味。特别是这种鱼没有肉刺！七好澳斑，又叫墨瑞河真鲈，原产地是澳大利亚，是澳大利亚标志性生物。野生澳斑数量极少，已经被列为极危物种。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：生鲜 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 七好澳斑：750克 | 日本酱油：少许 |
| 辅助料用量 | |
| wasabi：少许 | 薄荷叶：若干 |
澳斑刺身的做法步骤
澳斑刺身做法技巧/窍门/补充说明：
去皮的时候，尽量切的薄一些。鱼头和鱼骨也不要扔，可以用来炖汤，汤清炖就行，也很鲜美。