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快速自制凉皮

菜谱编号:243-065
快速自制凉皮是【liuxiaoerzi】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快速自制凉皮”。
快速自制凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气越来越热,什么也不想吃,什么也不想做,应季凉皮来一份,吃凉皮比较麻烦,麻烦在哪里,等待的时间长,在美天看到有人做免洗面的凉皮,于是做了这款凉皮,以满足随吃随做的愿望。

快速自制凉皮主厨:liuxiaoerzi

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:130克水:130克(1)
盐:1克--
辅助料用量
老干妈:1勺生抽:1勺
花生碎:1勺黄瓜:1条
面筋:适量香菜:适量
胡萝卜丝:适量绿豆芽:适量
水:130克(2)--

快速自制凉皮的做法步骤

  • 第五步:上锅蒸2分钟,面糊凝固并鼓起大泡泡,即可。
  • 第一步:把130g高筋面粉、1g盐、水130g混合,用擀面杖按一个方面搅,持继5分钟,要保正凉皮筋道,这步很重要。
  • 第四步:把静置好的面糊舀到涂好油A平底盘中。
  • 第七步:把凉皮切条,拌上佐料,辅料,美味凉皮吃起来。
  • 第六步:把制作好的一张面皮放凉水1一2分钟,慢慢揭下来,放在盘中,在面皮上涂上熟油或香油,类似方法把面糊做完,这个量我做了8张凉皮。
  • 第二步:再把第二份130g的水分6一7次加到面糊中,每加一次水都要搅匀。
  • 第三步:把和好的面糊静置10分钟。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的快速自制凉皮。

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