酱牛肉
酱牛肉是我是胖猪猪分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“酱牛肉”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱牛肉。
菜式简介
正宗与否对猪妈来说不重要啦，猪妈看重食材是否容易购买、方法是否容易操作、味道是否美味。
酱牛肉-那浓浓的味道，嚼劲适中。宝儿的爷爷喜欢吃这口，每每做好老爷子都能多夹几筷子。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 牛腱子900克
- 辅助料
- 小茴香0·2勺
- 姜5片
- 面酱1勺
- 青果1个
- 八角3个
- 干辣椒2个
- 花椒0·5勺
- 桂皮1块
- 良姜3个
- 豆瓣酱1勺
- 干黄酱1勺
- 山石榴1个
- 冰糖20克
- 香叶3个
- 草寇1个
- 葱2根
酱牛肉的做法步骤
酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、炖的过程中要给牛肉翻翻身，让牛肉入味均匀。
不要炖的太烂，太烂就没办法切片了。一般筷子能轻松扎透肉就可以了。
2、肉改刀的时候不要切的太小，肉炖熟后会收缩。
3、炖肉香料也可以包进纱布，但是我老觉得白纱布味道会淡，所以每次都是炖完后用细漏勺过一下
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