酱香猪蹄
酱香猪蹄是twinsliuliu分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“酱香猪蹄”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱香猪蹄。
菜式简介
如何使猪蹄酱香十足，颜色红亮？如何使猪蹄软糯Q弹？如何去除猪蹄的腥味儿？小窍门在菜谱中一一揭晓。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪蹄适量
- 调味料
- 葱适量
酱香猪蹄的做法步骤
酱香猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪蹄制作前一定要刮洗干净，尽量选猪前蹄。
2·猪蹄的大小和多少决定炖制时间，请根据具体情况进行调整。
3·用凉水浸泡可以使猪蹄的血水渗出，达到去腥目的。
4·焯烫时要凉水下锅。
5·冰糖炒出的糖色比白砂糖更红亮诱人。
6·卤制时再加盐，防止过早加盐使蛋白质凝固。
7·加入鲜柠檬片可以起到增香去腥的目的。
相关食材：猪蹄