秋冬养颜秘制卤猪蹄

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秋冬养颜秘制卤猪蹄是摩西膳坊GODOFMERCY分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“秋冬养颜秘制卤猪蹄”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的秋冬养颜秘制卤猪蹄。

菜式简介
　　补水？抗皱？这可不是化妆品才有的功效。猪是上天派来的天使吗？虽然猪没有天使般完美的外表，但是却为了人类的餐桌做出了极大的贡献！猪无私的奉献自己全身是宝的身体。猪蹄中的胶原蛋白是我们体内主要支撑的蛋白质，在皮肤、骨骼、关节软骨、内脏、血管等器官都含有胶原蛋白。胶原蛋白在我们身体内扮演的角色极为重要，是维持皮肤肌肉弹性的主要成分。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，并且脂肪含量也比肥肉低，胆固醇含量比较少，猪蹄是人体抗衰老的重要食材。

耗时/难易度: 口味中辣; 工艺卤; 耗时数小时; 难度普通

主材料: 猪蹄2000克; 老抽3勺; 干红辣椒10克; 草扣5克; 香砂仁5克; 香叶2克; 八角10克; 生姜1个

辅助料: 水4杯; 盐盐4勺; 白扣5克; 草果5克; 料酒10勺; 花椒5克; 香醋1勺

秋冬养颜秘制卤猪蹄的做法步骤

秋冬养颜秘制卤猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：

（1）晚餐吃得太晚或者临睡之前不要吃猪蹄，避免增加身体内部血液粘稠度。
（2）猪蹄的油脂比较多，动脉硬化和高血压患者尽量少吃。
（3）猪蹄的毛不容易去除干净，锅中盛水烧至80℃，将猪蹄置于锅中浸烫一分钟，拿出来一擦，毛垢即可脱落。
（4）吃了过多猪蹄，尽量少的再吃猪肉了，两者搭配在一起容易长脂肪
（5）购买猪蹄是要注意猪蹄的筋是否已经被抽掉。
（6）购买猪蹄时注意色泽光亮、外层猪蹄皮呈现半透明状的品质最好。
（7）在烧猪蹄的时候，稍微加一点香醋，有益于猪蹄中的蛋白质被人体吸收，并且骨细胞中的胶质分解出磷和钙。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：猪蹄

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