自创蒸茄子

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自创蒸茄子是食爲地分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“自创蒸茄子”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自创蒸茄子。

菜式简介
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　　茄子：清热、活血、消肿
　　腊肉：保护神经系统、补血、护齿
　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺蒸; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 茄子400克; 干香菇6朵; 腊肉60克; 大红枣20克

辅助料: 姜适量; 油适量; 蚝油适量; 酱油适量; 生抽适量; 白糖适量

自创蒸茄子的做法步骤

自创蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明：

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1·茄子切条的大小决定了上锅蒸制的时间，不能太粗也不能太细。太粗的话外面软烂里面还没熟，太细的话熟了之后夹都夹不起来。
2，用足量的腊肉做酱料的话，酱料里面不需要另外加盐，当然，重口味点的亲们可以酌情添加。
3·铺好酱料的茄子上锅蒸时要盖上保鲜膜，避免蒸汽液化后掉进盘子里使茄子的味道变淡。
4·茄子焯下水可以去除涩味，茄子蒸的时候也更易熟。

菜谱标签：热菜

相关食材：茄子

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