下饭神菜——土豆回锅肉
下饭神菜——土豆回锅肉是阿晨清诚分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“下饭神菜——土豆回锅肉”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的下饭神菜——土豆回锅肉。
菜式简介
回锅肉是地地道道的川菜，起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。今天的这道回锅肉，我多加了土豆，没想到土豆比肉还好吃，哈哈，以后这个做法可以保留了^_^
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉200克
- 蒜苗一把
- 土豆一颗
- 辅助料
- 料酒适量
- 花椒一小把
- 生抽少量
- 糖少量
- 八角一颗
- 桂皮一片
- 蒜数瓣
- 豆瓣酱一勺
- 姜一小块
下饭神菜——土豆回锅肉的做法步骤
下饭神菜——土豆回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
食物相克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1·5之间，此时互相促进吸收。
相关食材：土豆