凉拌莴笋丝

菜式简介
　　炎炎夏日，大家是不是都不喜欢吃热菜了，觉得没胃口了呢？
　　这时候一道清脆爽口的凉拌菜就很是合适啦~
　　莴笋具有丰富的营养价值，而且适宜凉拌生吃。
　　今天我就来跟大家分享一下凉拌莴笋丝的心得吧~
　　莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
　　为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
　　适宜人群
　　宜食：
　　莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。
　　　　忌食：
　　多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。