臊子面
臊子面是阿信美分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“臊子面”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的臊子面。
菜式简介
臊子面是中国西北地区汉族传统面食。臊子就是“肉丁”的意思。汤味酸辣，筋韧爽口。臊子面最重要的是臊子卤，臊子卤是臊子面的灵魂。之前在朋友店里吃过一回后一直念念不忘，这次在网上查了一些制作方式，决定自己小试一下。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 胡萝卜66克（半根）
- 泡开的金针菜干12根
- 泡开的黑木耳6朵
- 豆腐皮33克（一张）
- 五花肉180克
- 红菜椒71克（半只）
- 土豆135克（半只）
- 宽面条250克
- 辅助料
- 胡椒粉2克（腌肉用）
- 盐7克
- 玉米油55克
- 生姜5克
- 小葱5克
- 老抽5克（腌肉用）
- 金葱34克
- 料酒15克（腌肉用）
- 辣椒粉5克
- 五香粉5克
- 香菜3颗
- 开水1000克
- 米醋60克
臊子面的做法步骤
臊子面做法技巧/窍门/补充说明：
汤水一定要多，盐和醋一定要一次到位。今天的料差不多够正常胃口，四个人食用。