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脆皮土豆红烧肉

菜谱编号：237-726

脆皮土豆红烧肉是【喜欢肉肉的皮皮鲁】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮土豆红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

520，不知何时成为了一个节日，虽然520这天没人对自己说我爱你，可是我们也要爱自己哦！平时为了保持身材，很少吃油腻的菜，今天就放纵一把，犒劳自己一盘美滋滋的脆皮土豆红烧肉吧！土豆和五花肉，两种都是我的最爱?！

脆皮土豆红烧肉主厨：喜欢肉肉的皮皮鲁

第八步：加入清水没过五花肉，再加适量生抽酱油和冰糖，以及葱结进去一起煮

第七步：将油烧热后，先放姜片和香料爆出香味，再放五花肉进去翻炒几下，调成中小火，放入红糖，给五花肉上糖色。

第三步：土豆煮熟，剥皮，再切块

第一步：将五花肉去毛，洗净

第九步：煮大约10多分钟，加入土豆一起再煮5分钟，以后转小火收汁，放盐调味。就可以盛盘啦！

第六步：准备好香料和作料

第五步：将土豆块炸至金黄色，捞出。用吸油纸，吸走多余的油

第四步：锅中放油，烧热后，转中火以免油温太高，然后下锅炸土豆块

第二步：将五花肉切成大拇指大小的块状

脆皮土豆红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·如果没有吸油纸，也可以将炸土豆沥干
2·上糖色时，注意调节火候，小心油温过高，红糖被烧焦
3·加清水是一次性加足够的量，多一点也没事，不要之后再加水进去
4·烧制过程中，要观察锅中情况，调节火候

相关食材：土豆

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