剑花薏米猪骨汤---春季老火汤
剑花薏米猪骨汤---春季老火汤是乐逍遥分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“剑花薏米猪骨汤---春季老火汤”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剑花薏米猪骨汤---春季老火汤。
菜式简介
霸王花又名剑花，具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，广东老火汤中常用的清补汤料。而冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用；两者配合有健脾去湿作用的薏米一起煲汤，很适合在多雾潮湿的春季饮用。此汤清甜顺滑，加上其清热袪湿的功效，是广东地区春夏较常见的老火汤之一。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪骨350克
- 辅助料
- 干剑花3朵
- 薏米50克
- 冬瓜400克
- 蜜枣1颗
- 调味料
- 陈皮1片
剑花薏米猪骨汤---春季老火汤的做法步骤
剑花薏米猪骨汤---春季老火汤做法技巧/窍门/补充说明：
1）冬瓜连皮一起煲有去暑的作用。
2）薏米较难熟，要提前浸泡30分钟以上。
3）陈皮要刮去内膜可减少苦味。
4）猪骨事先焯去血水，可令汤水较清。
5）煲汤要一次加足水，切勿中途加冷水。