返回

菠萝咕咾肉

美食达人@isyuanquan
菠萝咕咾肉的做法

菜式简介
  趁着五一小长假,
  了了心愿菜单。
  菠萝咕咾肉,
  红橙黄绿相间,
  酸甜咸鲜交错,
  从颜色到口感,
  都给人留下好印象~
  特别讨小盆友喜欢!

耗时/难易度
口味酸甜
工艺
耗时三刻钟
难度简单
主材料
猪里脊肉300克
青椒各一个
红椒适量
面粉适量(面粉/生粉(1:1))
台湾菠萝适量(无须浸泡)
辅助料
蛋清适量
番茄酱适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
适量

菠萝咕咾肉的做法步骤

第一步:青红椒和菠萝切好备用。

菠萝咕咾肉的做法步骤图(一)

第二步:里脊肉打花刀后切成条,这样方便入味。

菠萝咕咾肉的做法步骤图(二)

第三步:切好的里脊肉用蛋清、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

菠萝咕咾肉的做法步骤图(三)

第四步:面粉和生粉按1:1的比例混合,将腌制好的里脊肉裹一层粉。

菠萝咕咾肉的做法步骤图(四)

第五步:架油锅,烧至7成,把裹好粉的里脊肉放进去翻炸,炸到表面起酥即可捞起。

菠萝咕咾肉的做法步骤图(五)

第六步:锅中留少许底油,炒青红椒。

菠萝咕咾肉的做法步骤图(六)

第七步:青红椒炒个1分钟,把炸好的里脊肉倒进去一起翻炒。

菠萝咕咾肉的做法步骤图(七)

第八步:起锅前加菠萝、番茄酱和少许盐快速翻炒,翻炒均匀后马上出锅。(菠萝在高温下会变得更酸,所以要快速翻炒避免酸味析出来)

菠萝咕咾肉的做法步骤图(八)

第九步:这道菜加了番茄酱后,立马变得有颜色啦!

菠萝咕咾肉的做法步骤图(九)
菠萝咕咾肉做法技巧/窍门/补充说明:

这个菠萝是所谓的台湾菠萝,看说明上写着无须浸泡,切开后尝了下,确实不酸不涩,所以省掉了浸泡这个步骤。菠萝在高温下会变得更酸,所以怕酸的小伙伴可以用糖水泡一下,吃起来就更可口啦!

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:菠萝

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM