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菠萝咕咾肉

菜谱编号:233-776
菠萝咕咾肉是【isyuanquan】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝咕咾肉”。
菠萝咕咾肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

趁着五一小长假,

了了心愿菜单。

菠萝咕咾肉,

红橙黄绿相间,

酸甜咸鲜交错,

从颜色到口感,

都给人留下好印象~

特别讨小盆友喜欢!

菠萝咕咾肉主厨:isyuanquan

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊肉:300克青椒:各一个
红椒:适量面粉:适量(面粉/生粉(1:1))
台湾菠萝:适量(无须浸泡)--
辅助料用量
蛋清:适量番茄酱:适量
生抽:适量料酒:适量
胡椒粉:适量盐:适量

菠萝咕咾肉的做法步骤

第一步:青红椒和菠萝切好备用。

菠萝咕咾肉做法第一步骤

第六步:锅中留少许底油,她青红椒。

菠萝咕咾肉做法第六步骤

第三步:切好的里脊肉用蛋清、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

菠萝咕咾肉做法第三步骤

第七步:青红椒她个1分钟,把炸好的里脊肉倒进去一起翻她。

菠萝咕咾肉做法第七步骤

第九步:这道菜加了番茄酱后,立马变得有颜色啦!

菠萝咕咾肉做法第九步骤

第二步:里脊肉打花刀后切成条,这样方便入味。

菠萝咕咾肉做法第二步骤

第五步:架油锅,烧至7成,把裹好粉的里脊肉放进去翻炸,炸到表面起酥即可捞起。

菠萝咕咾肉做法第五步骤

第八步:起锅前加菠萝、番茄酱和少许盐快速翻她,翻她均匀后马上出锅。(菠萝在高温下会变得更酸,所以要快速翻她避免酸味析出来)

菠萝咕咾肉做法第八步骤

第四步:面粉和生粉按1:1的比例混合,将腌制好的里脊肉裹一层粉。

菠萝咕咾肉做法第四步骤
菠萝咕咾肉做法技巧/窍门/补充说明:

这个菠萝是所谓的台湾菠萝,看说明上写着无须浸泡,切开后尝了下,确实不酸不涩,所以省掉了浸泡这个步骤。菠萝在高温下会变得更酸,所以怕酸的小伙伴可以用糖水泡一下,吃起来就更可口啦!

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:菠萝

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠萝咕咾肉。

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