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串串香

美食达人@fiftyonek
串串香的做法

菜式简介
  串串香,草根美食,也是火锅的一种。名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。与麻辣烫、钵钵鸡差不多的做法。只是吃法稍有一点不同。
  今天特别想吃!做好,准备开吃!

耗时/难易度
口味超辣
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
玉米适量
适量
蔬菜适量
鹌鹑蛋适量
千张适量
油豆腐适量
香菇适量
土豆适量
金针菇适量
丸子适量
冬瓜适量
辅助料
适量
适量
花椒粉适量
大葱适量
豆瓣酱适量
火锅料适量
芝麻适量

串串香的做法步骤

第一步:准备食材: 可以根据自己的喜好,来准备各种食材,喜欢吃什么就准备什么。

串串香的做法步骤图(一)

第二步:炒料最重要:我准备有,火锅底料,豆瓣酱、大葱、花椒粉、姜、蒜芝麻、

串串香的做法步骤图(二)

第三步:要先准备好骨头汤,鸡汤都可以

串串香的做法步骤图(三)

第四步:将菜穿好。(签字超市有买)

串串香的做法步骤图(四)

第五步:穿好的各种蔬菜

串串香的做法步骤图(五)

第六步:开始炒底料:锅内倒油,放入蒜、姜、大葱炒至香味出来

串串香的做法步骤图(六)

第七步:炒出香味放入花椒粉、豆瓣酱(花椒粉是事先炒熟的花椒研成的粉末、豆瓣酱我剁碎了,没有那么多大的渣)

串串香的做法步骤图(七)

第八步:豆瓣酱炒出红油

串串香的做法步骤图(八)

第九步:放入火锅底料炒,炒出香味

串串香的做法步骤图(九)

第十步:炒好之后放入骨头汤

串串香的做法步骤图(十)

第十一步:放入高汤后

串串香的做法步骤图(十一)

第十二步:中大火煮高汤15-20分钟

串串香的做法步骤图(十二)

第十三步:汤料煮好之后放入芝麻

串串香的做法步骤图(十三)

第十四步:香喷喷的串串底料好了哦,汤料放入火锅锅内,开始煮,这是可以将串串让入煮来吃了哦

串串香的做法步骤图(十四)

第十五步:放入串串

串串香的做法步骤图(十五)

第十六步:准备一点蘸料可以开吃了,一般串串是可以不用蘸料的,味道浓。煮熟可以直接吃了

串串香的做法步骤图(十六)
串串香做法技巧/窍门/补充说明:

1、根据自己的喜好选择蔬菜、肉类
2、准备骨头汤或者鸡汤等汤类,不用放盐
3、想要麻辣鲜香、要放入花椒粉,最好是姜花椒炒出香味,再研磨
4、芝麻炒熟,放入底料里。
5、放入火锅底料。
这道串串香,我是根据自己的口味来调的底料,大家也可以根据自己的口味来制作。

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