串串香
菜式简介
串串香，草根美食，也是火锅的一种。名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。与麻辣烫、钵钵鸡差不多的做法。只是吃法稍有一点不同。
今天特别想吃！做好，准备开吃！
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 玉米适量
- 藕适量
- 蔬菜适量
- 鹌鹑蛋适量
- 千张适量
- 油豆腐适量
- 香菇适量
- 土豆适量
- 金针菇适量
- 丸子适量
- 冬瓜适量
- 辅助料
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒粉适量
- 大葱适量
- 豆瓣酱适量
- 火锅料适量
- 芝麻适量
串串香的做法步骤
第一步：准备食材： 可以根据自己的喜好，来准备各种食材，喜欢吃什么就准备什么。
第二步：炒料最重要：我准备有，火锅底料，豆瓣酱、大葱、花椒粉、姜、蒜芝麻、
第三步：要先准备好骨头汤，鸡汤都可以
第四步：将菜穿好。（签字超市有买）
第五步：穿好的各种蔬菜
第六步：开始炒底料：锅内倒油，放入蒜、姜、大葱炒至香味出来
第七步：炒出香味放入花椒粉、豆瓣酱（花椒粉是事先炒熟的花椒研成的粉末、豆瓣酱我剁碎了，没有那么多大的渣）
第八步：豆瓣酱炒出红油
第九步：放入火锅底料炒，炒出香味
第十步：炒好之后放入骨头汤
第十一步：放入高汤后
第十二步：中大火煮高汤15-20分钟
第十三步：汤料煮好之后放入芝麻
第十四步：香喷喷的串串底料好了哦，汤料放入火锅锅内，开始煮，这是可以将串串让入煮来吃了哦
第十五步：放入串串
第十六步：准备一点蘸料可以开吃了，一般串串是可以不用蘸料的，味道浓。煮熟可以直接吃了
串串香做法技巧/窍门/补充说明：
1、根据自己的喜好选择蔬菜、肉类
2、准备骨头汤或者鸡汤等汤类，不用放盐
3、想要麻辣鲜香、要放入花椒粉，最好是姜花椒炒出香味，再研磨
4、芝麻炒熟，放入底料里。
5、放入火锅底料。
这道串串香，我是根据自己的口味来调的底料，大家也可以根据自己的口味来制作。