串串香

菜式简介
串串香,草根美食,也是火锅的一种。名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。与麻辣烫、钵钵鸡差不多的做法。只是吃法稍有一点不同。
今天特别想吃!做好,准备开吃!
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 玉米适量
- 藕适量
- 蔬菜适量
- 鹌鹑蛋适量
- 千张适量
- 油豆腐适量
- 香菇适量
- 土豆适量
- 金针菇适量
- 丸子适量
- 冬瓜适量
- 辅助料
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒粉适量
- 大葱适量
- 豆瓣酱适量
- 火锅料适量
- 芝麻适量
串串香的做法步骤
第一步:准备食材: 可以根据自己的喜好,来准备各种食材,喜欢吃什么就准备什么。

第二步:炒料最重要:我准备有,火锅底料,豆瓣酱、大葱、花椒粉、姜、蒜芝麻、

第三步:要先准备好骨头汤,鸡汤都可以

第四步:将菜穿好。(签字超市有买)

第五步:穿好的各种蔬菜

第六步:开始炒底料:锅内倒油,放入蒜、姜、大葱炒至香味出来

第七步:炒出香味放入花椒粉、豆瓣酱(花椒粉是事先炒熟的花椒研成的粉末、豆瓣酱我剁碎了,没有那么多大的渣)

第八步:豆瓣酱炒出红油

第九步:放入火锅底料炒,炒出香味

第十步:炒好之后放入骨头汤

第十一步:放入高汤后

第十二步:中大火煮高汤15-20分钟

第十三步:汤料煮好之后放入芝麻

第十四步:香喷喷的串串底料好了哦,汤料放入火锅锅内,开始煮,这是可以将串串让入煮来吃了哦

第十五步:放入串串

第十六步:准备一点蘸料可以开吃了,一般串串是可以不用蘸料的,味道浓。煮熟可以直接吃了

串串香做法技巧/窍门/补充说明:
1、根据自己的喜好选择蔬菜、肉类
2、准备骨头汤或者鸡汤等汤类,不用放盐
3、想要麻辣鲜香、要放入花椒粉,最好是姜花椒炒出香味,再研磨
4、芝麻炒熟,放入底料里。
5、放入火锅底料。
这道串串香,我是根据自己的口味来调的底料,大家也可以根据自己的口味来制作。