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清蒸太湖白鱼

美食达人@夏家私享菜
清蒸太湖白鱼的做法
耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
太湖白鱼1尾
茭白20克
咸菜30克
辅助料
料酒3匙
姜丝少许
猪油20ML
蒸鱼豉油15ML
干辣椒丝少许
葱段少许
葱花少许
橄榄油20ML

清蒸太湖白鱼的做法步骤

  • 第一步:白鱼去鳞,内脏洗净。
  • 第二步:用刀靠着主骨片下2片鱼肉。
  • 第三步:再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断,切下鱼头鱼尾,鱼骨切段,摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。
  • 第四步:咸菜洗净切成6厘米长段。
  • 第五步:茭白洗净切成6厘米长丝。
  • 第六步:将咸菜段,茭白丝铺在鱼中间,再放上葱段,姜丝和辣椒丝。
  • 第七步:蒸锅加水烧开放入大盘鱼隔水蒸8分钟关火取出。去掉姜丝,葱段,再将葱花撒在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。
  • 第八步:锅里入猪油和橄榄油烧热,浇在鱼身上。
  • 第九步:成品
  • 第十步:成品
  • 第十一步:成品
  • 第十二步:成品
  • 第十三步:成品
  • 第十四步:成品
  • 第十五步:成品
  • 第十六步:成品
  • 相关食材:白鱼

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