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黄油蒜香蒸扇贝

美食达人@猫猫家的私厨
黄油蒜香蒸扇贝的做法

菜式简介
  用黄油代替色拉油炒蒜米,
  给这道菜增色不少,
  有点中西合璧的感觉。

耗时/难易度
口味蒜香
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
大扇贝5个
大蒜4头
粉丝适量
辅助料
黄油15克
鲍鱼汁适量
生抽少许
少许
小葱1根

黄油蒜香蒸扇贝的做法步骤

  • 第一步:选用上好,够大的鲜活扇贝,可以让超市人员帮你收拾好 留一半壳就可以了。到家先把肉全部剃出来,清洗干净,把所有黑色的东西全部洗掉。
  • 第二步:处理好扇贝肉,把扇贝壳用钢丝球清洗干净
  • 第三步:温水把粉丝泡软
  • 第四步:然后把粉丝分成5份,垫在每一个扇贝底层,然后再把清洗好的扇贝肉分别放在粉丝上面
  • 第五步:小火化开黄油
  • 第六步:下入蒜末炒香,加一点点盐(用黄油替代色拉油,使得这道菜味道更西化,更洋气)
  • 第七步:这个鲍鱼汁也是关键,分别给每个扇贝里加入一小勺鲍鱼汁,再加一点点生抽(量要少,只是起到调节咸度的作用,因为鲍鱼汁相对没那么咸,主要是以鲜为主)
  • 第八步:最后把黄油蒜末分别浇在最上层
  • 第九步:上锅开始蒸,大火水开转小火,蒸15分钟
  • 第十步:出锅后撒些小葱碎
  • 第十一步:中式西做的方法,使得这道菜味道更丰富,一点小改良,绝对加分哦
  • 第十二步:好啦,您看着,我吃着,我已经忍不住大扇贝的鲜美召唤啦,一口下去,奶香、蒜香、鲍鱼汁的鲜美,扇贝肉好肥美,还有粉丝的顺滑,无法用语言表达的超满足。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:扇贝黄油

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