返回

香菇虫草参鸽汤

美食达人@仙姑的美食诱惑
香菇虫草参鸽汤的做法

菜式简介
  鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡,适合春天补养,也对症小儿消化不良。

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
鸽子1只
香菇6颗
虫草参适量
猪瘦肉适量
辅助料
姜片2片
适量
鸡精适量

香菇虫草参鸽汤的做法步骤

  • 第一步:香菇和虫草参提前用温水泡好
  • 第二步:姜切片,瘦肉切块备用
  • 第三步:鸽子宰杀好清洗干净
  • 第四步:锅里烧水加姜片,鸽子、内脏一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后,表皮光滑不易破烂),捞起过冷水冲淋
  • 第五步:瘦肉也快速飞水,至肉变色即可
  • 第六步:如图中所示把所有食材装进蒸碗里,注入清水(水没过鸽身2/3处即可,汤太多会冲淡鲜味)
  • 第七步:蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖,就蒙一层保鲜膜),放进高压锅闭上锅盖,大火烧开转中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考,根据自家厨房炊具的火力定时间。)
  • 第八步:临出锅前调入适量的盐和少许鸡精就可以了
  • 第九步:上桌
  • 香菇虫草参鸽汤做法技巧/窍门/补充说明:

    用普通的蒸锅隔水炖,大概要1个多小时。(蒸煮时间请根据自家的炊具特性来决定)

    相关食材:香菇

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM