无油笋烧肉
美食达人@fionazheng_2008
菜式简介
很少吃红烧肉了,去买肉馅时,发现了一块极好的五花肉,情不自禁的收入囊中,因为怕太腻,所以加了笋??还有无油不是真的无油,是没有用食用油。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉750克
- 笋500克
- 辅助料
- 姜适量
- 生抽2勺
- 八角2块
- 花椒适量
- 蒜适量
- 水三碗
- 冰糖8小块
- 老抽1勺
- 饺子醋1勺
- 料酒2勺
- 葱适量
- 十三香适量
无油笋烧肉的做法步骤
第一步:烤箱预热5分钟,烤盘铺锡纸,将五花肉切成麻将块大小,用厨房纸将肉块表面上的水分吸干,放入烤盘。第二步:将肉放入烤箱,高火230°,上下加热20分钟。等待的时间开始准备其他材料。第三步:处理笋,我切的片,建议切成粗条,因为太薄,笋容易馅。第四步:切葱姜蒜,与花椒,八角放在一个碗里面。第五步:将调料,除了冰糖全都放在一个碗里面。第六步:肉烤好取出,放入盘中备用。因为每家的烤箱脾气不一样。烤成图里面的程度就行。第七步:把烤肉逼出来的油导入碗中。所有材料备齐。第八步:将油倒入锅中,放冰糖。此时用着肉自己出来的油,突然想起我国的税收政策“取之于民,用之于民”。我的思维实在太跳跃喽????第九步:冰糖熔化,放入烤好的肉,和葱姜蒜那一碗料,翻炒,上色,出香味。第十步:加入笋,翻炒,加入调料碗。加三碗水,大火烧开,转小火炖,出锅前放盐。第十一步:出锅锅,摆盘。