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炸糕

美食达人@满宝妈妈
炸糕的做法

菜式简介
  炸糕是天津特色小吃之一,今天为大家分享一下它的做法。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
糯米粉300克
清水适量
食用油适量
辅助料
豆沙适量
酵母粉3克
香油适量

炸糕的做法步骤

  • 第一步:把酵母粉溶化于温水中,缓缓倒入糯米粉,并用筷子均匀搅拌。
  • 第二步:用手做成一个湿润光滑的面团,盖上盖子静置半个多小时。
  • 第三步:取适量的糯米面团,搓圆压扁,包上豆沙馅料。
  • 第四步:小心收口并略微整理一下。
  • 第五步:下油锅先用玉米油中小火炸至定型,再另起一锅,倒入香油复炸一下。
  • 第六步:出锅装盘。
  • 炸糕做法技巧/窍门/补充说明:

    炸的时候可以用牙签给炸糕扎上小孔,以免炸的时候爆裂。

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