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剁椒蒜蓉蒸对虾

美食达人@isyuanquan
剁椒蒜蓉蒸对虾的做法

菜式简介
  难得买到品相不错的对虾,
  这次的对虾很新鲜,
  而且个头还算大,
  回家简单的把虾处理一下,
  用粉丝打底,
  再浇上剁椒蒜蓉汁上锅清蒸,
  无油无烟,
  非常简单和美味!

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
对虾15只
蒜头1个
粉丝适量
辅助料
少许
生抽少许
剁椒少许

剁椒蒜蓉蒸对虾的做法步骤

  • 第一步:先来准备剁椒蒜蓉汁,将整个蒜头切碎,撒少许细盐。
  • 第二步:中火架锅倒油,当油烧到轻微冒烟的时候,立即关火,趁热倒入蒜蓉里,倒的时候要慢,注意别让飞溅的油星烫着自己。(也可以直接将蒜蓉倒入油锅煸炒,这一步可以根据自己习惯来)
  • 第三步:然后将少许剁椒、生抽加入蒜蓉,兑少许凉白开,搅拌均匀,不吃辣的小伙伴可以省掉剁椒哦。
  • 第四步:15只对虾,冲洗干净,沥干水分。同时将粉丝用温水泡发。
  • 第五步:给虾开背,先剪掉虾须和虾尾,用刀沿着虾背切开,尽量切到底部注意不要切断,这样方便虾身完全展开,挑出虾肠后,用刀背轻轻拍几下虾身,避免蒸的时候虾肉卷成一团。
  • 第六步:泡发好的粉丝稍微剪下,沥干水分铺在盘子里。再将处理好的虾摆上去。
  • 第七步:将调好的剁椒蒜蓉汁浇在虾肉上,可以多浇一些,多余的蒜蓉汁会流到粉丝里,蒸出来的粉丝同样入味。留少许剁椒蒜蓉汁出锅用。
  • 第八步:架蒸锅,待水沸腾后把虾放进去,大火蒸5分钟。
  • 第九步:出锅后再淋上少许剁椒蒜蓉汁即可。
  • 相关食材:对虾剁椒

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