蚕豆炒肉
蚕豆炒肉是最爱小志分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“蚕豆炒肉”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蚕豆炒肉。
菜式简介
嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜,应趁早食用。剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,可以带壳吃;如果已经变黑,就说明老了,维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 新鲜蚕豆200克
- 猪腿肉50克
- 红辣椒2个
- 大蒜1个
- 生菜2颗
- 辅助料
- 植物油2勺
- 盐3克
- 生抽1勺
- 料酒1勺