香肠雪菜炒蚕豆米
香肠雪菜炒蚕豆米是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“香肠雪菜炒蚕豆米”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香肠雪菜炒蚕豆米。
菜式简介
蚕豆是大家喜欢吃的蔬菜之一， 它含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用； 而它所含的钙，能促进人体骨骼的生长发育；蚕豆中的素C可以延缓动脉硬化，而它所含的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。因此也就成为了大家也不愿意错过的营养又美味的食材。
但炒蚕豆米我们要注意一点， 蚕豆米不熟我们食用后会中毒，因此为了保持嫩绿的颜色，也不会炒的太久炒糊， 我们在炒之前要预处理一下， 就是将剥好的蚕豆米在放里盐的水中煮一下，煮到八分熟（注意要加入点盐和几滴油）， 这样再来炒蚕豆米就能保持它那翠绿的颜色和鲜嫩的口感， 更让我们体会到春天的味道。
今天介绍的这道家常菜----香肠雪菜炒蚕豆米，最普通最平常不过，一大盘的成本不会超过五块钱，谁都吃得起。一道的佐粥下饭的小菜，雪菜和蚕豆米味道很配对，加上妈妈自己腌制的香肠，味道鲜美得不得了。带壳子的蚕豆三块钱一斤，剥好的豆米则要十多块一斤，但是要想吃到最新鲜味道，还是得亲自动手，刚刚从豆壳里剥出来的最为鲜嫩最为好吃，虽然费点事业费工夫， 但看到家人吃的满足，一切都值得了。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 香肠1根
- 蚕豆米1小盘
- 雪菜1小盘
- 辅助料
- 糖1勺
- 红椒1个
- 油盐适量
香肠雪菜炒蚕豆米的做法步骤
香肠雪菜炒蚕豆米做法技巧/窍门/补充说明：
1· 蚕豆米要提前焯煮到八、九成熟， 注意焯水时加入点盐和几滴油能保持豆米的色泽； 2· 香肠是提前蒸熟了的，要少许油煸炒， 将其里面的油脂微微煸炒出来； 3·炒雪菜时加入点糖能去除雪菜的味道； 4· 最后加入点红椒丁主要是为了增色。