火爆腰花

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火爆腰花是鱼乐无线小厨房分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“火爆腰花”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的火爆腰花。

菜式简介
　　常言道：吃啥补啥。猪腰子性味咸，主治：理肾气，通膀胱，治耳聋，具有暖腰膝等功效。可补虚壮气，消积滞。治食生冷食物引起的腹泻，止糖尿病和尿崩症引起的消渴，治分娩期虚汗，严重腹泻，肾脏有虚热的人宜食用。

辅助料: 葱20克; 姜10克; 麻椒10克; 干红辣椒10克; 青椒10克; 黑木耳10克; 酱油10克; 料酒10克; 香醋10克; 白糖10克; 食盐10克; 淀粉10克; 红椒适量

火爆腰花做法技巧/窍门/补充说明：

初做这道菜的人一般都犯愁打花刀，其实很简单：去掉外膜，中间剖开，去掉骚筋，从剖面先打斜刀，然后十字花打竖刀，每隔三刀切断一次。猪腰子打花刀时要切均匀，不宜过细，刀口要深但不能切断。腰花上浆后焯水要快，否则会变老。炒制过程火要大，动作要快，最后加黄瓜片，防止变黄，勾芡出锅。

菜谱标签：热菜

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