青椒炒猪血丸子

做菜达人@老方小雨

青椒炒猪血丸子是老方小雨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“青椒炒猪血丸子”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青椒炒猪血丸子。

菜式简介
　　“猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的汉族传统名点，属于湘菜系。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋；称为金钱丸，味道尤美。
　　我呢是在上周收到了一位湖南盆友寄来了一些湖南特产，说实话活了半辈子还真未见过更不知道它是啥玩意，后经确认后，才知道原来是一道著名特产；一般切片后配以青椒、大蒜等炒制即可

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炒; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 青椒4个; 胡萝卜30克; 猪血丸子245克

辅助料: 芥花油适量; 葱姜少许; 料酒适量; 老抽1汤匙; 白糖2小勺; 鸡精少许

青椒炒猪血丸子的做法步骤

青椒炒猪血丸子做法技巧/窍门/补充说明：

1、猪血丸子为腌制烟熏食品，所以炒制过程中无需添加食盐，反而需添加些白糖改味
2、猪血丸子中含有豆腐，凝固性弱，切片后容易散开，所以尽可能切厚此，我切的太簿了，炒制好多散开了

菜谱标签：热菜

相关食材：猪血血青椒

答配菜谱：猪血与青椒的做法

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