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葱莴恋

菜谱编号：231-608

葱莴恋是【阿信美】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱莴恋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜从小吃到大。操作简单，口感脆香。就算你重来不进厨房，也能做出美味佳肴。夹一撮放进嘴里，慢慢嚼两口，你就能理解味蕾顿开的含义了。莴笋别名:莴苣、春菜、生笋、千金菜、青笋、莴菜、香马笋……莴笋的适宜人群:一般人均可食用，尤适宜婴幼儿和乳母。莴笋的禁忌人群:视力弱者，眼疾，夜盲症患者禁忌。莴笋的功效:开通疏利，消积下气。利尿通乳。强壮机体，防癌抗癌。宽肠通便。

葱莴恋主厨：阿信美

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：拌
耗时：数小时	难度：高级
菜谱主材料
莴苣：2根	--
辅助料用量
糖：20克	盐：8克
蔬菜精：1克	玉米油：18克
小葱：3根	麻油：1匙(可以不加)
干辣椒：2颗	--

葱莴恋的做法步骤

第九步：搅拌的时候可以加一点点麻油，增加香味(不加也可以)

第五步：莴苣丝腌制好后，用手把莴苣丝里的水挤出，把挤干的莴苣丝放入一只干净的大碗内。接着加入蔬菜精

第一步：准备好所有食材

第七步：加入干辣椒和葱沫(这道菜的干辣椒只是用来点缀而已)

第十一步：成品欣赏

第三步：把切好的莴苣丝放入干净的盆里，加入盐

第十二步：这道小葱拌莴苣，做下酒菜是最好不过了。胃口不好的亲，这道菜也可以用来搭配白粥吃，非常开胃。

第二步：莴苣去皮～洗净～切片～切丝

第四步：把加入盐的莴苣用筷子拌匀，腌制半小时(腌制的时间长短要看莴苣的量决定)，到时看到莴苣丝软塌塌了，可以试着尝一尝，如果莴苣丝入味了，就说明好了。

第十步：这是搅拌好的莴苣丝，尝尝味道，真心不错，可以准备装盆了。咸咸甜甜，味蕾顿开。

第六步：加入盐

第八步：把烧开的热油直接浇在葱沫上。这时，被热油烫过的葱沫，香味四溢，接下来就开始拌匀

葱莴恋做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜的关键，葱沫一定要用滚烫的热油淋透，香味才会出来，麻油只是锦上添花而已

菜谱标签：凉菜

相关食材：葱

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