蛋饺
蛋饺是余甘果蜜的厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蛋饺”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋饺。
菜式简介
当地有道美食，就是蛋饺。一般过年的时候做的更多，平时菜场也有售。这一次也做了一些，女儿很喜欢。
做蛋饺时，可以用大勺子，在煤气灶上操作。也可以用煎蛋模具在平锅上操作，我用了心形煎蛋器。操作时脱边要用到小刀，煎蛋器边缘有点粘。过程需要小火制作。
猪肉末100克、鸡蛋5个，姜葱适量，淀粉8克、清水50ML，生抽15ML、精盐适量、食用油适量。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉末100克
- 鸡蛋5个
- 辅助料
- 姜适量
- 淀粉8克
- 清水50ML
- 生抽ML
- 精盐少许
- 食用油适量
- 葱适量
蛋饺的做法步骤
蛋饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋液中可以多加一个蛋黄，这样做出来颜色更好看。鸡蛋液加入淀粉不能太多，要不合起来时太硬了。
2、蛋皮不宜太厚。肉末多少看蛋皮大小而放。太多合不起来了。
3、不要等蛋液表面太干再合起来，利用蛋液可以粘合边缘。
4、做好的蛋饺可以凉后冷藏，做汤或再蒸熟。