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蛋饺

菜谱编号：386-596

蛋饺是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自己动手做蛋饺，真材实料，吃着也放心。不过这道菜全程都是纯手工的，做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮有点难度，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。

蛋饺主厨：清水淡竹

第九步：中间放上肉馅，趁蛋皮还没完全凝固时，把蛋皮往一侧翻折粘住成半圆饺子形。

第十二步：来个特写，美美哒。

第三步：冬笋、荸荠切细丁。

第十步：做好的蛋饺。

第五步：鸡蛋打到碗中，加一勺淀粉搅匀。

第六步：搅好的蛋液。

第八步：舀上一汤勺蛋液转动勺子，成圆形蛋饼。

第一步：食材准备，冬笋冷水下锅焯水。

第二步：里脊肉剁成肉末。

第七步：取一个勺子放在煤气灶上小火加热，筷子夹一块肥肉在勺子里擦一下。

第四步：里脊肉加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀，再加入冬笋和荸荠拌匀。

第十一步：放在盆里。

菜谱标签：家常菜主食早餐

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