清真小菜“香炸芝麻羊肉”
清真小菜“香炸芝麻羊肉”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清真小菜“香炸芝麻羊肉””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
正月十五前夕买了一只羊腿尚未吃完，一直放在低温冷柜中速冻，今天用它做一款京味儿清真小菜，叫做“香炸芝麻羊肉”。具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊后腿肉：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻：15克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 孜然碎粒：2克 | 花椒粉：1克 |
| 辣椒粉：1克 | 腌炸粉：5克 |
| 鸡粉：1克 | 盐：1克 |
| 酱油：15克 | 黄酒：15克 |
| 玉米干淀粉：适量 | 烹调油：适量 |
清真小菜“香炸芝麻羊肉”的做法步骤
清真小菜“香炸芝麻羊肉”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色金红、香气四溢、皮焦肉嫩、鲜香微辣。
温馨提示；
1、腌炸粉、孜然颗粒、花椒粉各超市有售，还可用少许十三香，不用也可以。
2、制作此菜，肉要腌透才好吃，在炸的时候要复炸一遍，吃起来才会皮脆肉嫩。
大炒勺的这款京味儿传统清真小菜“香炸芝麻羊肉”就做好了。吃起来皮酥肉嫩，鲜香可口，供朋友们参考！