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椒麻优康牛肉

菜谱编号：229-170

椒麻优康牛肉是【美食侦探yk】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻优康牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃辣的朋友们不可错过的一道菜，椒麻味的优康牛肉你们尝过吗？

椒麻优康牛肉主厨：美食侦探yk

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：炒
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
优康牛里脊：250克	红辣椒：1个
青辣椒：1个	--
辅助料用量
花椒：1小勺	干红辣椒：少许
香葱叶：少许	鸡精：少许
盐巴：少许	料酒：少许
胡椒粉：少许	酱油：少许
嫩肉粉：少许（小苏打）	橄榄油：2汤勺

椒麻优康牛肉的做法步骤

第三步：花椒用开水煮10分钟然后捞出，用刀背压碎，香葱切末，干红辣椒切成末，辣椒切丝备用。

第六步：盛出趁热食用！

第四步：炒锅中加入2大勺橄榄油或植物油，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，翻炒变色。

第一步：准备食材，建议用优康牛肉家的牛里脊肉，肉质鲜嫩

第五步：加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟，加入生抽，盐巴与鸡精即可出锅。

第二步：牛里脊切丝（横切牛羊，竖切猪肉），然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即可。（上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意。）

椒麻优康牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

怕辣的可以少放一点辣椒，按自己喜好调整。

菜谱标签：热菜

相关食材：牛肉

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