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家常葱花油渣饼

菜谱编号：228-161

家常葱花油渣饼是【金凤栖梧】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常葱花油渣饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春节剩下的笨猪肉，肥肉全部熬了猪油，余下的猪油渣是宝贝，一直放冰箱里，打算做葱花油渣饼。在记忆里，每当过年的时候，妈妈也会在厨房里熬猪油，剩下的猪油渣，妈妈会盛出来给我们吃，香香脆脆的。还会烙猪油渣饼，简直就是我记忆里最美的饼了，到现在依旧是我觉得最想吃的最香的饼，今天有时间，烙了饼给女儿吃。折饼的方法是新学的，没有按照老妈的老法子，实验实验，说是多层的。

家常葱花油渣饼主厨：金凤栖梧

菜式制作特点
口味：其他	工艺：煎
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
面粉：300克	葱：2棵
鸡精：1茶勺	水：适量
辅助料用量
猪油渣：1小碗	花椒粉：1茶勺
植物油：3茶勺	--

家常葱花油渣饼的做法步骤

第十步：先把边上的三分之一折在中间，另一侧也包上来

第二十一步：成品图

第十一步：然后把折好的这面往前翻，翻到中心

第七步：擀成方形的薄片

第二步：盖上湿毛巾，醒面1个小时

第十二步：两边也包上

第十九步：趁热吃吧

第一步：面粉加入70度左右热水和面8成左右，然后加入温水、少许油，揉成光滑的面团。

第十八步：两面金黄熟透了

第十七步：一面变金黄后翻面

第四步：葱切碎，油渣也切碎

第九步：然后分别在上面和下面三分之一处，切开2个三分之一，一共切4刀

第十六步：电饼铛刷少许油，放入薄饼煎至

第十五步：擀成薄饼

第二十步：成品图

第二十二步：成品图

第六步：醒好的面团分成3份

第十四步：包成圆形

第十三步：再折叠一下

第三步：准备好葱和猪油渣

第五步：葱花、油渣放碗里，加入花椒粉、鸡精、少许油拌匀

第八步：铺上葱花和油渣

家常葱花油渣饼做法技巧/窍门/补充说明：

面尽量和软一些才好吃，熬猪油的时候已经放了盐，油渣够咸了，所以拌油渣葱花的时候就没再放盐，吃着也是咸香的。

菜谱标签：老人家常菜主食工作餐早餐面食饼

相关食材：葱

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