黄鱼煨面
黄鱼煨面是麦子老妈分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“黄鱼煨面”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄鱼煨面。
菜式简介
黄鱼煨面是上海传统的汉族小吃,鱼香肉嫩、入口即溶。先将鱼肉剔片,再切成4小块,拌入少许蛋白、盐及淀粉略腌,雪里蕻洗净切碎。用两大匙油爆香葱、姜后,放入已剔除鱼肉的黄鱼骨略煎,随即淋料酒1大匙,加入清水及所有调味料煮10分钟,将锅内所有材料捞除,剩下高汤,然后放入切碎的雪里蕻和黄鱼肉同煮 另用半锅开水将面条氽烫过,再捞出放入黄鱼汤内,用小火煨煮,待入味并已熟软时,即可关火盛出食用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 小黄鱼6条
- 青椒2个
- 面条200克
- 辅助料
- 色拉油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 料酒2勺
- 淀粉适量
- 姜片6片
- 葱1棵
- 白胡椒粉适量
- 浓汤宝半盒
- 姜汁2勺