第二步：生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段
第一步：带鱼洗净后切成段
第八步：倒入鲜味汁和老抽
第六步：倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味
第五步：煎至两面金黄后出锅
第四步：温油下入鱼块
第九步：倒入少许开水加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅
第三步：锅内倒油
第七步：再把带鱼回锅，倒入料酒
第十步：撒上葱花即可享用
泡椒干锅带鱼
泡椒干锅带鱼是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒干锅带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
带鱼肉质细腻，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化，是一种常见的海鲜食材。带鱼的烹饪方法也是多样化。干锅带鱼，比红烧带鱼更有味，烹饪过程里用了泡椒提味和美极鲜味汁调味，最后和带鱼全部融合收汁，非常的入味鲜美，是一道老少咸宜的美味家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：50毫升 | 料酒：30毫升 |
| 鲜味汁：15毫升 | 生姜：10克 |
| 小葱：10克 | 泡椒：7克 |
| 老抽：5毫升 | 白糖：5克 |