爆鱼面
爆鱼面是心曲之旅分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“爆鱼面”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的爆鱼面。
菜式简介
以前在老家，每天都吃米粉，心里才踏实。在苏州住了近十年，随乡入俗，慢慢的喜欢上面条了。在江南一带，苏州的面条比较有名，如奥灶面，焖肉面，爆鱼面，蟮糊面等等。
今天做的是爆鱼面，先将鱼块煎炸好后，再放入卤水中卤制，将煮好的面条加入高汤，浇入卤制爆鱼汁，配上爆鱼，撒上葱花即可。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面条200克
- 草鱼200克
- 小青菜4-5颗
- 骨头1大块
- 洋葱50克
- 香菜根1颗
- 葱白3-4颗
- 葱花适量
- 姜片4-5块
- 辅助料
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 八角2个
- 桂皮2小块
- 干辣椒3-4个
- 草果1个