香酥爆鱼花
香酥爆鱼花是【51mole】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥爆鱼花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一条乌伦古湖的野生大鲤鱼，有50cm长，约重4斤。鱼太大，整条无法加工，为了省事，就切块腌制，全部油炸出来。炸好的鱼块，趁热时可以直接食用，剩余的可以回锅炖着吃。这次做时，一改以前用花椒粉，用了胡椒粉腌制，关键是秘密添加干红葡萄酒（孩子若知道恐怕不喜）。因为忙，所以腌了24小时，很入味。菜谱名字是孩子起的，因为他觉得口感像快餐店的鸡米花。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炸 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼：2公斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱丝：适量 | 干红葡萄酒：适量 |
| 姜丝：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |