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香酥鸡蛋灌饼

做菜达人@芹意
香酥鸡蛋灌饼是芹意分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“香酥鸡蛋灌饼”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香酥鸡蛋灌饼。
香酥鸡蛋灌饼

菜式简介
  如何方便的把鸡蛋灌到葱油饼的瓤心儿里,是鸡蛋灌饼的关键,小贩们的操作很是熟练,人家工具到位啊,而且人家也不管鸡蛋灌到饼里以后是不是完整,只要鸡蛋在饼里就行。
   在家做,方法很简单,只要改变一下葱油饼的层次顺序、给鸡蛋找到一个足够的空间就成了。至于香酥,多放点儿油、多煎一会儿就成了。
   一张葱油饼,一个鸡蛋,加上一点儿蔬菜,无论早餐,还是午餐、晚餐,都是很不错的。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
面粉150克
80ML
辅助料
鸡蛋3个
调味料
香葱花适量
适量
花椒粉适量
花生油适量
生菜叶适量
豆瓣酱或甜面酱适量

香酥鸡蛋灌饼的做法步骤

香酥鸡蛋灌饼做法技巧/窍门/补充说明:

1、这种做葱油饼的方法可以使小饼胚层次分明,而且分层都是平行的,煎饼的过程中很容易就会中间鼓起,方便打入鸡蛋,并且能保持鸡蛋的完整。

2、至于抹什么酱料、搭配什么蔬菜,全凭喜欢。什么甜酱、面酱、辣酱、番茄酱,生菜、黄瓜、小葱,西红柿……等等,自便。

相关食材:鸡蛋

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