茄汁虾仁
茄汁虾仁是孩妈妮妮分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“茄汁虾仁”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄汁虾仁。
菜式简介
偶而一次在酒店吃到的,试验了几次,最终成功。酸酸甜甜的味道特别适合老人和孩子食用,且虾仁营养丰富,含蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 青虾仁450克
- 番茄沙司120克
- 生粉50克
- 麦芽糖5克
- 辅助料
- 油适量
- 盐5克
- 白糖60克
- 大葱1棵
- 白胡椒粉少许
茄汁虾仁的做法步骤
茄汁虾仁做法技巧/窍门/补充说明:
1:炸虾仁和炒酱汁要同时开始,这样才能保证虾仁吃到嘴里是脆的。
2:家里没有生粉可以用淀粉代替,只是没有生粉做出的虾仁脆。
3:虾仁一定要用厨房纸沾干虾仁表面的水分在腌制,这样不会因为虾仁水分多,而使生粉裹入太多影响口感。
4:没有麦芽糖的可以不加。
养生食疗:增进食欲