香酥炸藕盒
香酥炸藕盒是东营小英子分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“香酥炸藕盒”制作过程分20个步骤，作者提供了19张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香酥炸藕盒。
菜式简介
过年过节迎朋宴客，有一道菜即家常又非常受欢迎的，那就是炸藕合。
说到炸藕合，我的记忆中只有过年的时候我家才会炸上一大盆。亲戚朋友来串门留下吃顿饭，上盘炸好的藕合这都是好东西。原因原是那个时候物资贫乏不像现在这样丰富。白莲藕去皮切片中间加上调好的肉馅，再裹上面糊用油这么一炸，真是香飘四溢。外皮的酥软，藕的清香微脆再加上猪肉馅的香，哪怕你整天吃海参鲍鱼也能一次能吃上好几个呢。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 白莲藕1节
- 鸡蛋1个
- 猪肉馅适量
- 辅助料
- 大葱1节
- 鲜姜适量
- 鲜味酱油适量
- 十三香少许
- 盐少许
- 清水适量
香酥炸藕盒的做法步骤
香酥炸藕盒做法技巧/窍门/补充说明：
小英子心语：
1·用于炸藕合的藕片不能切后了，每片3-4mm厚，加上肉馅也就1cm的厚度，厚了口感吃起来笨笨的不精致。
2·藕夹尽量切的靠近底部，这样会方便加肉馅，能加的多些，馅多了要好吃的多。
3·肉馅里的水分不要过多，要不在炸的过程肉馅出水会蹦的到处都是油。
4·面糊的稠度很重要，这个在制作中可以随时调整，干了加水稀了加面，但要着看加，不能一下子加的太多。
相关食材：藕