马蹄木耳香菇炒鸡肾

做菜达人@麦知乎

马蹄木耳香菇炒鸡肾是麦知乎分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“马蹄木耳香菇炒鸡肾”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的马蹄木耳香菇炒鸡肾。

菜式简介
　　用鸡肾做的菜，清洗才是师傅。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炒; 耗时半小时; 难度简单

主材料: 鸡肾2斤; 香菇适量; 木耳适量; 马蹄5个

辅助料: 料酒适量; 糖适量; 蚝油适量; 油适量; 盐适量; 醋适量; 葱适量; 姜1

马蹄木耳香菇炒鸡肾的做法步骤

马蹄木耳香菇炒鸡肾做法技巧/窍门/补充说明：

1、凡是动物内脏都应用食盐拌匀清洗才能去脏去腥去丑；
2、个人认为用热水清洗完鸡肾再过冷河可以使鸡肾更爽口；
3、因为香菇比较难熟，所以炒伴菜时先炒熟香菇再倒入马蹄和木耳，既能引出香菇香味，又避免马蹄和木耳过熟，香菇还是生的情况；
4、料酒在最后将近熄火过放入，可以提鲜，过早放入料酒容易挥发完；
（以上仅属个人的观点，并不保证完全合理和科学，有误的地方欢迎大家指正哦??）

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡肾香菇木耳

答配菜谱：香菇与木耳的做法

相关菜谱：: 香菇木耳炒蒜苔的做法; 香菇木耳鸡汤的做法[图解]; 玉米笋香菇木耳炖排骨的做法; 香菇木耳红烧鸡的做法; 家常香菇木耳蒸肉的做法; 香菇木耳炒菜心的做法; 香菇木耳滑鸡块的做法; 洋葱木耳香菇炒鸡蛋的做法[图解]; 木耳香菇肉包子的做法; 香菇青椒炒木耳的做法; 香菇木耳菜肉包的做法; 黑木耳香菇蒸鸡腿的做法