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9寸正方形戚风

菜谱编号：223-535

9寸正方形戚风是【独角戏71】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“9寸正方形戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蛋糕，对于爱吃的我，永远都不会有腻的时候…

9寸正方形戚风主厨：独角戏71

第十一步：烤好的蛋糕

第四步：筛入低筋粉，玉米淀粉拌匀

第八步：剩下蛋白糊全部加入拌匀，上下翻拌，不要划圈搅拌

第二步：蛋白蛋黄分离

第三步：蛋黄加入30克糖，油，牛奶，香草精拌匀

第九步：倒入模具，震几下，震出气泡放入预热好的烤箱，上火120度，下火115度烤45分钟

第十二步：成品图

第十三步：蛋糕可以做慕斯蛋糕，生日蛋糕均可(裱花很难看，不好意思，第一次裱花，新鲜好玩）

第十步：出炉倒扣

第一步：所需材料

第六步：蛋白打发至干性发泡(提起打蛋器蛋白呈现直立小尖角即是干性发泡)

第七步：挑3分之一蛋白糊于蛋黄糊中拌匀，上下翻拌，不要划圈搅拌

第五步：蛋白加入柠檬汁，分2次加糖打发蛋白

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