烫面戚风蛋糕
烫面戚风蛋糕是悄悄2050分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“烫面戚风蛋糕”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的烫面戚风蛋糕。
菜式简介
用水浴法做的酸奶蛋糕虽然很柔软,但是没有戚风干烤的那种香。那如果又要柔软细腻还要香呢,这种超软烫面戚风蛋糕无疑是最佳选择,尝试过许多次的配比,因为颠倒了面粉和牛奶的用量,把面粉量降至最小,拿在手里就像棉花糖一样,吃着就像云朵一样,反正是入口即化。绝对值得尝试。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉40克
- 食用油30克
- 牛奶35克
- 细砂糖20克
- 辅助料
- 细砂糖5克
烫面戚风蛋糕的做法步骤
烫面戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、烫面时适当冷却后立即放入低粉,如果温度冷却得太多,会出现粉油分离的状态而无法达到烫面的效果
2、食用油最好不采用花生油。味道太重
3、烫面一定要冷却后再与蛋黄混合。