传统裹蒸粽
传统裹蒸粽是嗄宝緉分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“传统裹蒸粽”制作过程分22个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的传统裹蒸粽。
菜式简介
裹蒸是肇庆特色食品，类似粽子却非粽子，无论其色、其香、其味。包裹蒸，按环节的精心，可称之为“艺术”，按工序的繁复，可称之为“工程”这就是一项“艺术工程”。并不是所有的粽子是裹蒸粽，只有这种像金字塔形的粽子是叫裹蒸粽。所以只有在端午节和新年才能吃到，新年有“蒸蒸日上”的意思。
裹蒸还曾奉为贡品，南齐书记载：在皇帝御食中，有“裹蒸”这一道菜。皇帝十分喜爱：“我食此不尽，可四片破之，剩余权当晚食。”深受海内外华人喜爱。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉500克
- 五香粉20克
- 白芝麻20克
- 白糯米500克
- 尖头草帽一顶
- 辅助料
- 冬叶1000克
- 脱皮绿豆500克
- 席草500克
- 花生油10克
传统裹蒸粽的做法步骤
传统裹蒸粽做法技巧/窍门/补充说明：
1·馅料可以按自己喜爱的加进去，可以加”冬菇、咸蛋、腊肉、腊肠，瑶柱和鲍鱼是港澳人喜爱添加进出的。
2·加进猪肉，是肇庆最传统裹蒸粽的配料。
3·完成一个裹蒸粽要两天的时间。