爆炒鲜虾
爆炒鲜虾是xueqiu06211分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“爆炒鲜虾”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的爆炒鲜虾。
菜式简介
要过年了，鸡鱼肉虾是过年家宴必不可少的菜色。但吃太多总会觉得过于油腻。而且过多的以烧制为主的菜肴也会消耗很多的时间。我做的这道爆炒鲜虾，单纯以辣椒，葱姜蒜为佐料，不仅做法非常简单，且香辣开胃，配上家乡的烙馍，是过年的绝佳首选菜色
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 青虾一盘
- 青辣椒适量
- 红辣椒适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 味精适量
爆炒鲜虾的做法步骤
爆炒鲜虾做法技巧/窍门/补充说明：
1·全程大火，虾炒的脆不脆全靠火候
2·第一次炒虾是给虾去腥增鲜，第二次炒是提味，两步缺一不可
3·我比较能吃辣，辣椒比较多，不能吃辣的可以少放些辣椒。但是葱姜蒜的量一定要多一些，这样才能更好的去腥提鲜并且增色增味
4·醋最先放有助于软化虾皮并且促进虾的钙质被人体更好吸收
相关食材：虾