香辣花甲
香辣花甲是开心果子365分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“香辣花甲”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣花甲。
菜式简介
花甲鲜味美天下,无论是各种清炖还是炝炒,都是过年一道好菜,我家则更是喜欢炝炒入味的花甲,做又方便又快手,而且又香又辣,够味道儿,过年的时候多放一点辣椒,满盘红儿也寓意着新的一年好日子红红火火吧!不过如果你是怕吃辣的人,其实也可以在做这道菜的时候,把辣椒放进去油炸只3秒钟就要迅速捞出辣椒,入盘的时候再把辣椒放进去装饰,这样就不会太辣又不失去香味儿。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炝
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 蛤蜊700克
- 辅助料
- 生姜3克
- 蒜瓣15克
- 花椒3克
- 辣椒25克
- 葱15克
- 生抽一勺
- 老抽少许
- 料酒适量
- 仙贝调味汁几滴
- 盐适量
香辣花甲的做法步骤
香辣花甲做法技巧/窍门/补充说明:
1、我喜欢选择白色贝壳的蛤蜊,这种蛤蜊沙比较少,如果不放心,可以将买回来的蛤蜊放在清水中泡一泡数小时进行吐沙再用。
2、如果你是个怕吃辣的人,除了可以少放这些材料,还可以材料一入锅即可迅速把这些材料捞出来
3、最后一步,留一些辣椒用于撒在菜表面上作为装饰点缀之用