蚝油肉段
蚝油肉段是小草根家庭美食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蚝油肉段”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蚝油肉段。
菜式简介
肉段的制作有很多种，有糖醋口的，咸鲜口的，酸辣口的，其实无论制作哪种，就是调味汁不同，今天这款是用蚝油制作的，喜欢的看看：
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺溜
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪瘦肉300克
- 胡萝卜10克
- 青椒10克
- 黄瓜片10克
- 辅助料
- 碗汁100克
- 葱5克
- 油1000克
- 淀粉50克
- 蒜适量
蚝油肉段的做法步骤
蚝油肉段做法技巧/窍门/补充说明：
七成油温炸，太低油温，面糊容易脱落。
经常有人问我，做糊用淀粉还是面粉（因为糊的种类有好几种），在这里我可以回答一下，家庭制作肉段，可以单独用淀粉糊也可以淀粉3份面粉一份的比例，无论你用哪种水粉糊，想吃到酥脆的口感，千万记住一点：往水粉糊里加点油，这样就脆了）
相关食材：蚝油