生姜炖老鸭

菜式简介
　　葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。鱼类多放姜：鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。俗话说，“每天3片姜，不用医生开处方。”大家都知道用生姜来调味，煮菜、煲汤、蒸鱼加点姜，去腥又美味。