四物鸡汤

做菜达人@斯佳丽WH

四物鸡汤是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“四物鸡汤”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的四物鸡汤。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺煲; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 老母鸡1只; 鹌鹑蛋150克; 粉丝1把

辅助料: 红糖1勺; 人参1节; 党参1节; 黄芪1片; 当归1片; 姜4片; 油适量; 盐适量

四物鸡汤的做法步骤

四物鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：

1· 鹌鹑蛋用冷水煮，加入适量的盐能防止蛋破；只需煮上2-3分钟，加盖焖上一会儿就可以了；煮好后的鹌鹑蛋在冷水浸泡，这样就能剥出完整的鹌鹑蛋；
2· 鸡块用油先煸炒一下，炒干水分后加入姜片翻炒，再加入红糖翻炒，这样炒出来的鸡块更鲜嫩；
3· 鸡块与养生的中药一起放入高压锅慢火炖煮，中药注意量，不要过大，以免影响味道；
4· 鸡杂、粉丝和鹌鹑蛋都易熟或者已熟，所以只需待高压锅气压消后揭开盖后加入，用到高压锅大火收汁的功能将它们煮熟即可，最后加入盐等调味。

菜谱标签：午餐冬季食谱孕妇朋友聚餐汤类产妇汤羹御寒

养生食疗：御寒

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