菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我的家乡，逢年过节，人们为了讨个好兆头，总会蒸些花样面点，其中花样馒头的最多。我的妈妈也不例外，她除了蒸馒头，每年还要蒸这种花样饺子，此款饺子是白菜的造型，白菜寓意（百财），中间的花寓意百花争鸣，后面的是钱代，寓意财源滚滚。喜欢的看看吧：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 猪肉馅：200克 |
| 圆白菜：150克 | 洋葱：1个 |
| 胡萝卜：1根 | 温水：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 花生碎：30克 | 黄豆酱：15克 |
| 浓汤宝：1块 | 老抽：3克 |
| 蔬菜汁：50克 | 抹茶粉：5克 |
| 石榴粉：5克 | 红曲粉：5克 |
| 斑兰油：5克 | 盐：1勺 |
| 油：15克 | -- |
第一步：将肉馅放入拌匀浓汤宝，黄豆酱，生抽，老抽，搅拌；然后锅里烧點热油（油量自己掌握），温的時候浇在浓汤宝上面
第十一步：做成白菜形状
第十二步：如图
第五步：将彩色皮擀成外皮，如图卷上
第二步：将一个洋葱，一个胡萝卜，半个圆白菜搅拌成馅倒在肉馅里面，加入提前烤好的花生，去皮碾碎
第八步：像擀烧麦皮一样，将皮擀出褶皱
第九步：包馅
第七步：按扁
第十四步：蒸锅上汽12分钟即熟。
第三步：加入适量盐搅拌成馅料
第十六步：成品
第四步：将面粉（按一斤面半斤水的比例） 开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟；绿色用菠菜汁和抹茶粉和斑兰油三者混合，红色用红曲粉和石榴粉调制（两者都可以用蔬菜汁和面）
第十三步：将花边展开
第十五步：装盘
第十步：收口
第六步：下剂子
1、花生也可以炒熟；
2、饺子皮不要太硬，水温要掌握好，不要用滚开的热水烫面。
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