啤酒鸭
啤酒鸭是夜魇分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“啤酒鸭”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的啤酒鸭。
菜式简介
周末基本上就在床上度过了,用手机看《神烦警探》,看《进击的巨人》,看《海贼王》,还看《蜡笔小新》。
想到下周没有节目就很开心,于是下楼买了几个青椒和一瓶啤酒,回来做啤酒鸭。
并不是很喜欢吃鸭子,总感觉皮厚油多,前段时间买回来的半只鸭是打算做脆皮烤鸭的,后来觉得麻烦就一直冻在冰箱里。
今天拿出来用一部分做了啤酒鸭,味道还真不错。
配菜用的青椒,也可以用洋葱、土豆、莴笋等等;调料除了葱姜蒜酱油和醋之外,还放了花椒辣椒八角桂皮和香叶,就我自己来说,还是很喜欢上述调料的味道的,烧菜一般都会放。
根据自己的口味来吧。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭肉适量
- 啤酒1瓶
- 青椒两个
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 小米椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 料酒适量
- 味极鲜酱油适量(或生抽)
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
啤酒鸭的做法步骤
啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:
Ps:
1、除了青椒,还可以用土豆、洋葱、莴笋等。
2、放什么调料可以根据自己的口味调整。
3、鸭皮很肥,所以底油可以少一点。鸭肉多炒一会儿,至鸭皮吐油鸭肉干香才好吃。
4、烧肉时加入冷水肉会变柴口感不好,因此倒入啤酒的时候尽量沿着锅边缓缓倒入,这样不会使鸭肉骤然遇冷变柴。