藤椒鸡

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藤椒鸡是美女天天分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“藤椒鸡”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的藤椒鸡。

菜式简介
　　前段时间买的藤椒又是熬藤椒油，又是打磨藤椒粉，忙乎了好几天，熬了一大瓶藤椒油得发挥点作用才行，就做个麻辣鲜香的藤椒鸡吧！藤椒是绿色的花椒又叫竹叶花椒是一种有独特香气和味道的植物用它炸出的油清澈靓丽，麻香浓郁，麻味绵长，比普通花椒油更麻更香，有调味，祛风散寒，健脾开胃的功效

耗时/难易度: 口味麻辣; 工艺拌; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 鸡腿1个; 藤椒油适量

辅助料: 小米辣适量; 味极鲜酱油适量; 盐适量; 鸡汤适量

藤椒鸡的做法步骤

藤椒鸡做法技巧/窍门/补充说明：

煮鸡时一定要冷水下锅再开火煮，煮20分钟用筷子扎进去没有血水冒出才行，并且要在鸡汤里焖10分钟取出放在冰水里泡20分钟取出，这样目的是鸡皮紧致吃起来口感Q弹，冰水要事先准备好，是开水放进冰箱制冷的冰开水，不是水龙头直接接出的生水，做藤椒鸡调料汁时盐要比平时炒菜多放一勺，因为是白切鸡本身没有味道，只有调料汁味重点吃见才有味道。

菜谱标签：热菜

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