红枣鹅蛋戚风蛋糕
红枣鹅蛋戚风蛋糕是食·色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“红枣鹅蛋戚风蛋糕”制作过程分23个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红枣鹅蛋戚风蛋糕。
菜式简介
又一个鹅蛋,做一道红枣的果料戚风。
鹅蛋与鸡蛋到底有什么不同?
为什么都是鸡蛋糕,而没有鹅蛋糕?
再一次折腾鹅蛋戚风,终于明白,并不是自己手艺返青,而是鹅蛋本身的特点,注定了它并不会涨得太高。无论是蛋清还是蛋黄,比之鸡蛋,鹅蛋总是显得那么质重下沉。即便是被打发到拉出弯钩,鹅蛋清的体积也不及鸡蛋来得大而蓬松。
烘烤之后,虽然也有爬升,虽然也孔洞疏松,鹅蛋糕拿在手里的感觉也远不及鸡蛋糕那般轻盈松软,倒是有些像扎实的马芬。吃起来也不似鸡蛋戚风那般入口即化,却有几分海绵蛋糕的感觉。
味道?如果不说,或许没人能吃出它是鹅蛋。但,鹅蛋的味道,真的与鸡蛋不同,很微妙。同是蛋味,鹅蛋的味道也要比鸡蛋显得厚重几分。。。。
不知道,这厚重的鹅蛋,与红枣,会不会相衬?
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 鹅蛋黄30克
- 细砂糖36克
- 玉米油17克
- 牛奶35克
- 低筋粉45克
- 鹅蛋清65克
- 红枣丁25克
- 泡打粉1/2小勺
- 塔塔粉1/8小勺