白玉萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

白萝卜的功效与作用

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

增强免疫力抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。促消化

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢。

促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

降血脂:吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的营养价值

1·萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

2·萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。

白玉萝卜主厨：暮之雪